Dieta warzywno-owocowa wg. dr Ewy Dąbrowskiej + obiecane przepisy z Radawy

Żyjemy w czasach, w których ogromną wagę przywiązuje się do tego jak wyglądamy, gdzie mieszkamy, co mamy w szafie i garażu, ile cali ma nasz telewizor, a ile megapikseli najlepszej klasy aparat fotograficzny. W sumie nic w tym dziwnego, po to pracujemy, zabiegamy, zarabiamy, żeby poprawiać sobie standard życia. Mnie jednak zaskakuje w tym wszystkim coś innego. Że ta nadmierna czasem dbałość o wygląd zewnętrzny i dobra materialne, nie idzie w parze z dbałością o większe dobro - o zdrowy styl życia, o  zdrowy organizm, o zdrowe żywienie. Produkty pochodzące z hipermarketów niewiele mają wspólnego ze zdrową, naturalną, przyjazną człowiekowi żywnością, a przecież kolejki do kas są kilometrowe. Fabryki smaku kuszą konsumentów ofertami rabatowymi - dwa obiady w cenie jednego, czy do każdego zestawu dodatkowa puszka czarnego napoju gratis. Czy zastanawiamy się nad tym, jak niewiele nam oferują? Jak mało w tych produktach jest składników, których nasz organizm potrzebuje, a jak ogromna ilość tych, które później musi utylizować? Jak bardzo ta żywność jest przetworzona - rafinowana, mrożona, smażona - jednym słowem byle jaka? Procesy przetwarzania pozbawiają jej wielu niezbędnych mikroelementów i witamin, niszczą enzymy i zmiany strukturalne białek, pozbawiają niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania organizmu błonnika. A licznie dodatki do tej żywności - konserwanty, wzmacniacze smaku, zapachu, barwy - jakże często okazują się dla nas truciznami. 

Dr Ewa Dąbrowska, autorką innowacyjnej metody profilaktyki i leczenia za pomocą diety warzywno-owocowej, wypowiada się na temat tego zjawiska następująco: "Następstwem przetwarzania żywności było pojawienie się na niespotykaną dotąd skalę szeregu przewlekłych chorób „cywilizacyjnych” o charakterze degeneracyjno – zapalnym z miażdżycą i nowotworami na czele.  A przecież jeszcze przed 100 laty, gdy żywność była naturalna, główną przyczyną śmierci były choroby infekcyjne, takie jak grypa czy gruźlica, a nie - jak dzisiaj - zawały czy nowotwory. Wiadomo jest, że człowiek jako istota biologiczna pozostał na przestrzeni wieków niezmienny, jego komórki mają wciąż te same potrzeby pod względem  składników pokarmowych, co przed tysiącami lat. Jeżeli odejście od natury byłoby przyczyną chorób cywilizacyjnych, zatem naturalne pożywienie oparte na warzywach i owocach mogłoby  być przykładem leczenia przyczynowego tych chorób (źródło: tutaj).

(fot. Bożena Zych)

1. Czym jest dieta warzywno-owocowa? 

Ma ona charakter okresowej kuracji (od kilku dni do kilku tygodni - w zależności od wskazań), polega na spożywaniu warzyw niskoskrobiowych i owoców niskocukrowych. Dzięki temu w organizmie wyrównują się niedobory niezbędnych enzymów, mikroelementów i witamin. Następuje także odtrucie i oczyszczenie organizmu oraz jego korzystna alkalizacja. Ponad to organizm wzmacnia własne, samoleczące mechanizmy i przywraca równowagę przemian, czyli - zdrowie.

A przy okazji tej diety można w sposób naturalny i bezpieczny dla zdrowia stracić kilka zbędnych kilogramów;)

2. Co można jeść/pić podczas diety?

* Warzywa niskoskrobiowe: 
- korzeniowe - marchew, buraki, seler, pietruszka, rzodkiew;
- kapustne - kapusta, kalafior, brokuł;
- cebulowe - cebula, por, czosnek;
- dyniowate - dynia, kabaczek, ogórki;
- psiankowate - pomidor, papryka;
- liściaste - sałata, natka pietruszki, zioła.

* Owoce niskocukrowe: 
- jabłka, grejpfruty, cytryny, nieduże ilości jagód, ewentualnie czarna i czerwona porzeczka, melon, arbuz, pomarańcza.

Warzywa i owoce można jeść na surowo, w postaci surówek, zup warzywnych przyprawianych ziołami, warzyw duszonych, pieczonych, kiszonych.

Oczywiście najcenniejsze są warzywa i owoce surowe, gdyż posiadają najwięcej aktywnych enzymów, biokatalizatorów, antyoksydantów (np. polifenoli, likopenu, witaminy C, E, beta karotenu, oraz chlorofilu), mikroelementów i błonnika.

W sytuacji, gdy pojawią się dolegliwości ze względu na spożywanie dużej ilości pokarmów surowych (np. bóle brzucha, wzdęcia) zaleca się dietę sokową lub gotowaną (szczegóły na stronie Dr Dąbrowskiej - tutaj).

* Napoje:
- woda,
- soki z powyższych owoców i warzyw,

- soki z domieszką zielonych pędów roślin:  natki pietruszki, selera naciowego, botwiny, mniszka, pokrzywa, szczawiu, szpinaku, brokuł, kapusty, sałaty, kiełków lucerny, trawy z pszenicy (szczególnie cenne, ponieważ zielone części roślin są znacznie bogatszym źródłem bioaktywnych składników niż korzenie - zawierają chlorofil oraz aktywne enzymy, które oczyszczają i odtruwają organizm, ułatwiają trawienie, odkwaszają, dostarczają tlenu, energii, witamin i minerałów w najlepiej przyswajalnej postaci).

- kompoty bez cukru,
- wywary z warzyw,
- herbaty (mięta, róża, melisa, owocowa, koper, itp).

* Należy także przebywać dużo na świeżym powietrzu, spacerować, biegać, pływać, etc...

3. Czego nie można?

W czasie kuracji nie należy spożywać żadnych innych pokarmów jak np. chleba i ziaren zbóż (bogate w skrobie i białko), kasz, oleju, roślin strączkowych (bogate w białko), orzechów (bogate w tłuszcze i białko), owoców wysokocukrowych (banany, gruszki, śliwki). Nie należy także pić kawy, mocnej herbaty, alkoholu oraz palić papierosów. 

4. Dodatkowe zagadnienia związane z dietą

Pozostałe zagadnienia związane z dietą warzywno-owocową, opisane są na stronie Dr Dąbrowskiej, na którą Państwa odsyłam. Należą do nich: 

* dawki leków podczas diety,

* wskazania do diety warzywno-owocowej,

* przeciwwskazania,

* mechanizm działania diety,

* przebieg kuracji - kryzysy ozdrowieńcze,

* leczenie zespołu metabolicznego X za pomocą diety,

* rola nietolerancji pokarmowych,

* znaczenia zakwaszenia i alkalizacji krwi.

Pani doktor na swojej stronie omawia także przypadki osób, które zostały uzdrowione z rożnych, nawet bardzo poważnych schorzeń, dzięki diecie warzywno-owocowej.

Informacje o diecie znajdują się także na stronie Domu Ojca Pio w Radawie.

A szerzej o oczyszczaniu organizmu i roli diety w tym procesie, pisze Klaudia na swoim blogu - Mniszek.

5. Jak wygląda jadłospis w Radawie?

Podam tu kilka propozycji jadłospisu z Radawy, bo ten testowałam przez dwa tygodnie. 

W książkach Ciało i ducha ratować żywieniem Ewy Dąbrowskiej oraz Dieta owocowo-warzywna oraz makrobiotyczna stosowana w domu Ojca Pio w Radawie, znajdują się dokładne zestawy na dwutygodniową kurację.

W Radawie wyglądało to następująco:
* na śniadanie najpierw wypijało się sok (ok. 8:30), następnie barszcz czerwony (ok. 9:00) i po kolei: dwa rodzaje surówek, warzywa gotowane, owoc;

* na obiad kolejność była podobna: kompot (ok. 12:30), następnie (ok. 13:00) dwa rodzaje surówek, warzywa gotowane, zupa, owoc;

* na kolację: sok (ok. 16:30) i kolejno (od. ok. 17:00) dwa rodzaje surówek, warzywa gotowane, owoc.

Śniadanie:

* sok (np. marchwiowy, marchew+jabłko, z kiszonej kapusty, z czarnej porzeczki, pomidor z ogórkiem kiszonym, z surowego buraka z sokiem z cytryny, z pokrzywy i z jabłek, z ogórka kiszonego)

* barszcz czerwony kiszony na ciepło (dobry przepis już podawałam na blogu - tutaj)

* surówka 1 (np. kapusta pekińska+jabłko+rodzynki; kapusta pekińska+marchewka+jabłko; sałata zielona+papryka+jabłko; seler+jabłko+chrzan)

* surówka 2 (np. ogórek świeży+papryka+cebula; pomidor+cebula+pietruszka zielona; pomidor+por+jabłko; ogórek świeży+cebula+rzodkiewka+szczypiorek)

* warzywa gotowane (np. kalafior z marchewką; miks warzywny; bukiet jarzyn, kapusta kiszona z kminkiem, leczo)

* owoc (np. pół grejpfruta; jabłko; mandarynka)

Obiad:

* kompot

* surówka 1 (np. sałata zielona+pomidor+rzodkiewka+cebula; cukinia+ogórek kiszony+pomidor; kapusta biała+jabłko+marchew)

* surówka 2 (biała kapusta+jabłko+cebula; arbuz+jabłko+brzoskwinia; biała rzodkiew+jabłko+cebula)

* gotowane (np. brokuł z zielona pietruszką; warzywa duszone z ogórkiem; pomidory faszerowane farszem jarzynowym, papryka faszerowana)

* zupa (np. chrzanowa z zieloną pietruszką; jarzynowa; brokułowa; pomidorowa z zieloną pietruszką)

* owoc (np. jabłko; mandarynka; melon)

Kolacja:

* sok (np. warzywny, marchew+jabłko+wiśnia; jabłko+cytryna+wiśnia; jabłko+malina+cytryna+marchew)

* surówka 1 (np. kapusta kiszona+jabłko+cebula; jabłko+truskawki+kiwi; pomidor+jabłko+por)

* surówka 2 (np. marchew+jabłko+pomarańcz; dynia+pomidor+szczypiorek; kapusta kiszona+marchewka+cebula; ogórek kiszony+marchew+jabłko+cebula)

* gotowane (np. jabłko pieczone; bigos warzywny; warzywa duszone, leczo jarskie, gołąbki jarskie)

* owoc (np. mandarynka; melon; kiwi; jabłko).

6. Jak to wszytko przygotować? 

Po jadłospisie widać, ze nie są jakieś szczególnie skomplikowanie dania. Na chwilę obecna moim problemem są jedynie proporcje - robię tego za dużo i nie daję rady zjeść wszystkiego naraz. Np. zupę, którą ugotowałam w sobotę jadłam do dzisiaj;) Ale myślę, ze z biegiem czasu zapanuję nad tym;)

* Do soków trzeba mieć sprzęt (wyciskarkę, blender, termomox, etc.).
* Surówki się po prostu kroi - ręcznie lub w odpowiednim sprzęcie. W Radawie podawali zawsze pięknie pokrojone i udekorowane. W domu nie jestem w stanie aż tak przygotować, ale jakoś sobie radzę;)
* Gotowane - to może być bukiet warzyw gotowany na parze, lub bardziej wymyślne dania, np. leczo, bigos, faszerowana pomidory, faszerowana papryka)	Faszerowana papryka	Faszerowany pomidor
Farsz jarzynowy Ugotować na parze lub osolonej wodzie: marchew, seler, por, pietruszkę, cebulę, zmielić i przyprawić bazylią, sola, pieprzem, natką pietruszki.	Bigos jarski Ugotować w małej ilości wody cebule pokrojoną, dodać pokrojoną kapustę kiszoną lub białą i udusić na małym ogniu. Po ok. 20 min. gotowania dodać pokrojone kwaśne jabłka, przecier pomidorowy i przyprawy (majeranek, kminek, czosnek, sól, liść laurowy) i zagotować.	Leczo jarskie Ugotować w małej ilości wody pokrojoną cebulę, dodać pokrojoną surową paprykę (lub kabaczek), przecier pomidorowy, przyprawy (sól, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz) i udusić na małym ogniu.
* Zupy	Podaję przykładowy przepis na jarzynową gotowaną: Pokrojoną włoszczyznę (marchew, seler, pietruszkę, por, cebulę) zalać wrzącą wodą, dodać przyprawy (majeranek, lubczyk, bazylię, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, koper, natkę pietruszki, sól szarą) i ugotować. Można zupę zmiksować. Pod koniec gotowania można dodać kiszone ogórki lub kiszone buraki, albo kalafior, kapustę czy przecier pomidorowy.	Oraz na jarzynową surową: (jest ona szczególnie zdrowa, gdyż pominięty zostaje proces gotowania, który niszczy witaminy i enzymy). Do malaksera wrzucić pokrojoną marchew, seler, cebule, por, kalafior, dodać przecieru pomidorowego, soli i ząbek czosnku. Zalać gorąca wodą z przyprawami (zestaw może być taki jak powyżej), zmiksować i podać na gorąco.

Jeśli chodzi o przecier pomidorowy to najlepiej zrobić go samodzielnie lub być ostrożną przy zakupie - niektóre zawierają wiele niepotrzebnych chemicznych substancji, trzeba sprawdzać etykiety (szczególnie uczulam na glutaminian sodu - pisałam o nim tutaj). To samo dotyczy przypraw - szukajcie takich, które pochodzą z dobrych, sprawdzonych firm, ja np. Dary Natury czy Nifares. 

Autorką powyższych zdjęć jest Bożena Zych

(Bożenko dziękuję ogromnie i pozdrawiam ciepło).
Więcej zdjęć z przepięknymi kompozycjami z radawskiego stołu - tutaj.

 7. „Dziś zadbaj o swoje zdrowie, byś nie musiał o nim marzyć, gdy będziesz w niemocy”

Tymi słowami, wypowiedzianymi w I w n.e. przez historyka i rzymskiego pisarza Gaiusa Pliniusa Secundusa, zwanego Starszym, pragnę zakończyć dzisiejszy wpis.

Życząc wszystkim czytelnikom bloga DN
dobrego zdrowia i dobrych nawyków żywieniowych.

Serdecznie pozdrawiam także uczestników 15. turnusu radawskiego, 
z którymi spędziłam ostanie dwa niezwykłe tygodnie na diecie owocowo-warzywnej pod dachem Domu Ojca Pio (wspólne zdjęcie - tutaj).

8. Niespodzianka od Domu Ojca Pio dla Dzielnych Niewiast

Na zakończenie - miła wiadomość. 

Dom Ojca Pio przygotował dla Dzielnych Niewiast specjalna ofertę -

5% rabatu na każdy z turnusów dla każdej z uczestniczek oraz najbliższej rodziny (męża, dzieci).
Terminy turnusów - tutaj.

W imieniu wszystkich Dzielnych Niewiast 

serdecznie dziękuję za tę niespodziankę Pani Dyrektor DOP - Renacie Foryś

oraz Panu Tomaszowi Adamcowi, który jest dobrym duchem tego Domu.

9. Podsumowanie

Na chwilę obecną to już ostatni wpis o Radawie na blogu DN.
W ostatnim czasie sporo pisałam o tym miejscu i wydaje mi się, 
że to, co miało się pojawić, już się pojawiło:

Radawa, czyli dwa tygodnie w... miejscu marzeń (2 sierpnia),

Dlaczego właśnie Radawa? (4 sierpnia),

Jestem Mu to winna;) (5 sierpnia),

Bach, Chopen, Rachmaninow, Staruss - co mają wspólnego z Radawą? (12 sierpnia).

Jest mi ogromnie miło, że dźwiękami tak pięknej muzyki
mogę zakończyć moją niezwykłą wakacyjną przygodę z Radawą.